Southern Curry Paste, 450 g. (Than Khun)

Description

พริกแกงท่านขุน สูตรปักษ์ใต้เต็มรส

สูตรเด็ดจากท่านขุน ต้นตำรับของความอร่อยที่ใครๆ ก็สามารถปรุงรสเองได้ดั่งมืออาชีพ

ส่วนประกอบ (Ingredients)

• พริกแห้ง (Dried Chill) 27%
• ตะไคร้ (Lemongrass) 20%
• กระเทียม (Garlic) 20%
• หัวหอมแดง (Shallot) 10%
• ข่า (Galangal) 10%
• เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน (Iodized table salt) 8%
• เครื่องเทศ (Spices) 3%
• ผิวมะกรูด (Kaffir lime) 2%

สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคเกลือไอโอดีน

วิธีปรุง พริกแกงเผ็ด

1. นำกระทะตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่กะทิ 3 ถ้วยตวง นำพริกแกงเผ็ด “ท่านขุน” ลงไปเคี่ยวให้กะทิแตกมัน และมีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ 450 กรัม เติมหางกะทิพอประมาณ
3. น้ำเดือด ใส่มะเขือพวง หรือมะเขือเปราะ หรือผักอื่นๆ ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปรุงรสตามชอบ รับประทานกับขนมจีน หรือข้าวสวย