Salted Baked Hak Mook Banana (Less Salt), 1,000 g. (Mae Arak)

โดยประมาณ 210.00฿

ช่องทางการติดต่อซื้อขาย : วิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป แม่อารักษ์
หมายเลขโทรศัพท์ : 084-715-5656
ที่อยู่ : หนองคาย

วิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป “แม่อารักษ์”

Description

กล้วยหักมุก อบเกลือ (เค็มน้อย)

มีลักษณะผลใหญ่มาก ไม่ค่อยนิยมทานสุกจากธรรมชาติโดยตรง แต่การนำมาแปรรูปทำให้รสชาติและความอร่อยของเขาจนวางแทบไม่ลงเช่นกัน ด้วยเสน่ห์ของเขาไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากมาย นำผลดิบปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด สไลด์ให้มีความบาง ไม่หนามาก ไม่บางเกินไป สีเหลืองทอง เนื้อสัมผัสแน่นๆ ไม่แข็ง แต่กรอบๆ เคี้ยวละเอียดๆ ตอนกลืนจะมีรสอมหวานนิดๆ เคลือบกระเพาะได้ดี ผลที่สุกนิยมนำมาปิ้งทั้งเปลือกให้เหลืองหอม แล้วแวกเปลือกออกเล็กน้อย ราดด้วยน้ำกะทิ ใช้ช้อนตักทานได้เลย นี่คือเขาแหละ “กล้วยหักมุก”

เราไม่ได้จบแค่ทอด เมื่อทอดเสร็จแล้วเราก็จะมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม นาน 4 ชั่วโมง เพื่อรีดน้ำมัน ลดกลิ่นหืนน้ำมัน กรอบมากยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น เป็นวิธีการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้านแบบดั้งเดิม เราทำแบบนี้มานานนับ 10 กว่าปี

เราซื้อถ่านจากชาวบ้านเพื่อนำมาอบขนม ซื้อวัตถุดิบจากชุมชน ชาวบ้านเป็นคนปลูกกล้วย นำมาส่งให้เราคนละเล็กคนละน้อย กล้วยจากสวนหัวไร่ปลายนา บางสวนก็ปลูกเยอะ เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกบนภูเขา ไม่ต้องใส่ปุ๋ย ไม่ต้องพรวนดิน ไม่ต้องรดน้ำ ในดินภูเขามีแร่ธาตุอยู่มากมาย และใกล้แม่น้ำโขงที่มีอารยธรรมมายาวนาน ภูมิอากาศที่ดี ทำให้กล้วยมีอัตลักษณ์ที่ชัดเจนในเรื่องของรสชาติอร่อยตั้งแต่วัตถุดิบ แม้กระทั้งผลสุก จนนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประจำชุมชนของเราที่รู้จักกัน

เราผลิตและแปรรูปในชุมชน ยังไม่มีเครื่องจักร การผลิตยังต้องใช้มือและจ้างแรงงานชาวบ้านเป็นหลัก รับซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากชาวบ้าน กล้วย เผือก มัน ฟักทอง ในชุมชนเพื่อนำมาแปรรูป จากต้นน้ำ มาสู่ปลายน้ำ เราถนัดการแปรรูป เราเป็นเกษตรแปรรูป ผลิตและจำหน่าย ทำให้เกิดวัฏจักรการหมุนเวียนแบบนี้ในชุมชน เกิดความเสถียรภาพในชุมชน มีรายได้ในการดำรงชีพ คือเสน่ห์ของชุมชน

กระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ทุกคนหรือนักท่องเที่ยวสามารถเดินชมกระบวนการผลิตได้ทุกขั้นตอน กล้วยที่นำมาผลิตก็เป็นกล้วยจากชาวบ้าน จากคนละเล็กคนละน้อย เมื่อรวมกันต่อวันก็ทำให้กล้วยมีมากพอในการผลิตในแต่ละวัน

อีกทั้งกล้วยยังเป็นผลไม้มงคล เหมาะที่จะให้ได้ทุกโอกาส ไม่กิน ก็นำไปไหว้ เป็นคำอวยพร ดังคำกล่าวที่ว่า “ขอให้ทุกอย่างเป็นเรื่องกล้วยๆ” จึงเป็นที่นิยมนำไปฝากเป็นคำอวยพรที่กินได้ เลข

อย.๔๓-๒-๐๐๓๕๕-๒-๐๐๐๒

#กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน  #ดั้งเดิม #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัถุดิบจากชุมชน #โอทอป #แม่อารักษ์ #กล้วยฉาบ #กล้วย #กล้วยตาก #กล้วยอบแห้ง #กล้วยทอด #กล้วยปาปริก้า #กล้วยหักมุก

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Salted Baked Hak Mook Banana (Less Salt), 1,000 g. (Mae Arak)”

Your email address will not be published.

Quality
Price
Service