พริกแกงท่านขุน สูตรปักษ์ใต้เต็มรส

สูตรเด็ดจากท่านขุน ต้นตำรับของความอร่อยที่ใครๆ ก็สามารถปรุงรสเองได้ดั่งมืออาชีพ

ส่วนประกอบ Ingredients

• พริกแห้ง (Dried Chill) 25%
• ตะไคร้ (Lemongrass) 20%
• กระเทียม (Garlic) 10%
• กระชาย (Lesser galanga) 10%
• ข่า (Galangal) 10%
• หัวหอมแดง (Shallot) 10%
• เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน (Iodized table salt) 8%
• กะปิ (Shrimp paste) 7%

สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคเกลือไอโอดีน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร : มีกุ้ง

วิธีปรุง พริกแกงน้ำยา

1. นำกระทะตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่กะทิ 2-3 ถ้วยตวง นำพริกแกงน้ำยา “ท่านขุน” ลงไป เคี่ยวให้กะทิแตกมัน และมีกลิ่นหอม แตกมันเป็นสีแดง
2. นำเนื้อปลาที่ต้มสุกประมาณ 450 กรัม มาโขลกให้ละเอียดผสมลงไปให้เข้ากัน
3. เติมน้ำหางกะทิพอประมาณ น้ำเดือด ใส่ลูกชิ้นปลา ปรุงรสตามใจชอบ รับประทานพร้อมกับขนมจีน หรือข้าวสวย