“เคี่ยว” คือกรรมวิธีที่ชาวบ้านใช้ในการทำน้ำตาลโตนดผง

จากน้ำตาลโตนดใสๆ ให้ผงน้ำตาลสีเข้มขึ้น

ชาวบ้านใช้เวลามากกว่า 6 ชั่วโมงกับการเคี่ยวในแต่ละครั้ง

การใช้ไฟก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ต้องใส่ใจ

จะต้องไม่ใช้ไฟที่อ่อนไฟไปหรือใช้ไฟที่แรงไฟเกินไป

เพราะจะมีผลต่อคุณภาพน้ำตาลที่ออกมาด้วย

การเคี่ยวด้วยเตาฝืน ทำให้ความหอมยิ่งชัด ความหวานยิ่งโดดเด่น จนกลายมาเป็น  ตาลโตนดผง ใช้ชงกับเครื่องดื่มก็ง่าย หรือนำไปปรุงอาหารก็ได้เช่นกัน

The post ตาลโตนดผง ตรา อามีน appeared first on BAAC Farmersmarket.