Fried Banana (Paprika Flavor), 1.000g. (Mae Arak)

Description

กล้วยทอด รสปาปริก้า

“กล้วยปาปริก้า” เราใช้กล้วยหอมส้มเป็นวัตถุดิบ เนื้อสัมผัสบางเบา เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกมากในท้องถิ่น ผลสุกงอมมีกลิ่นหอม ยิ่งงอมมากยิ่งหอมหวานน่ารับประทาน ผลดิบก็จะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดั่งเช่น กล้วยรสปาปริก้าครับ อร่อยแซ่ป นัวร์ แน่นอน!!!

คลุกเคล้าจนได้ที่ อบให้เข้าถึงเนื้อในด้วยเตาถ่าน ทุกอย่างกรรมวิธีการผลิตยังคงใช้แรงงานคน สไลด์กล้วยด้วยมือ ผสมคลุกเคล้าด้วยมือ ยังไม่มีเครื่องจักร อีกหนึ่งรสชาติที่แนะนำให้ลอง จะอร่อยอะไรเบอร์ไหน ต้องลอง ความอร่อย ได้ที่ “แม่อารักษ์”

เราไม่ได้จบแค่ทอด เมื่อทอดเสร็จแล้วเราก็จะมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม นาน 4 ชั่วโมง เพื่อรีดน้ำมัน ลดกลิ่นหืนน้ำมัน กรอบมากยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น เป็นวิธีการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้านแบบดั้งเดิม เราทำแบบนี้มานานนับ 10 กว่าปี

เราซื้อถ่านจากชาวบ้านเพื่อนำมาอบขนม ซื้อวัตถุดิบจากชุมชน ชาวบ้านเป็นคนปลูกกล้วย นำมาส่งให้เราคนละเล็กคนละน้อย กล้วยจากสวนหัวไร่ปลายนา บางสวนก็ปลูกเยอะ เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกบนภูเขา ไม่ต้องใส่ปุ๋ย ไม่ต้องพรวนดิน ไม่ต้องรดน้ำ ในดินภูเขามีแร่ธาตุอยู่มากมาย และใกล้แม่น้ำโขงที่มีอารยธรรมมายาวนาน ภูมิอากาศที่ดี ทำให้กล้วยมีอัตลักษณ์ที่ชัดเจนในเรื่องของรสชาติอร่อยตั้งแต่วัตถุดิบ แม้กระทั้งผลสุก จนนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประจำชุมชนของเราที่รู้จักกัน

เราผลิตและแปรรูปในชุมชน ยังไม่มีเครื่องจักร การผลิตยังต้องใช้มือและจ้างแรงงานชาวบ้านเป็นหลัก รับซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากชาวบ้าน กล้วย เผือก มัน ฟักทอง ในชุมชนเพื่อนำมาแปรรูป จากต้นน้ำ มาสู่ปลายน้ำ เราถนัดการแปรรูป เราเป็นเกษตรแปรรูป ผลิตและจำหน่าย ทำให้เกิดวัฏจักรการหมุนเวียนแบบนี้ในชุมชนเกิดความเสถียรภาพในชุมชน มีรายได้ในการดำรงชีพ คือเสน่ห์ของชุมชน

กระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ทุกคนหรือนักท่องเที่ยวสามารถเดินชมกระบวนการผลิตได้ทุกขั้นตอน กล้วยที่นำมาผลิตก็เป็นกล้วยจากชาวบ้าน จากคนละเล็กคนละน้อย เมื่อรวมกันต่อวันก็ทำให้กล้วยมีมากพอในการผลิตในแต่ละวัน

อีกทั้งกล้วยยังเป็นผลไม้มงคล เหมาะที่จะให้ได้ทุกโอกาส ไม่กิน ก็นำไปไหว้ เป็นคำอวยพร ดังคำกล่าวที่ว่า “ขอให้ทุกอย่างเป็นเรื่องกล้วยๆ” จึงเป็นที่นิยมนำไปฝากเป็นคำอวยพรที่กินได้

เลขที่ อย.43-2-01659-6-0007

#กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน  #ดั้งเดิม #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัถุดิบจากชุมชน #โอทอป #แม่อารักษ์ #กล้วยฉาบ #กล้วย #กล้วยตาก กล้วยอบแห้ง #กล้วยทอด #กล้วยปาปริก้า