ล้านนาเชียงคำ Archives - BAAC Farmersmarket https://baac-farmersmarket.com/en/product-tag/ล้านนาเชียงคำ/ Every support creates community economy. Thu, 26 Jun 2025 05:12:29 +0000 en-US hourly 1 https://baac-farmersmarket.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-logo-baac_farmers_market-32x32.png ล้านนาเชียงคำ Archives - BAAC Farmersmarket https://baac-farmersmarket.com/en/product-tag/ล้านนาเชียงคำ/ 32 32 กะละแมโบราณ ตรา ล้านนาเชียงคำ https://baac-farmersmarket.com/en/product/%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%a5%e0%b8%b0%e0%b9%81%e0%b8%a1%e0%b9%82%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%93-%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87/ Sun, 15 Jun 2025 11:39:37 +0000 https://baac-farmersmarket.com/?post_type=product&p=6255 ช่องทางการติดต่อซื้อขาย : วิสาหกิจชุมชนกาละแมโบราณ ที่อยู่ : เลขที่ 62/1 หมู่ 5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา หมายเลขโทรศัพท์ : 054-541-758 , 081-530-9956

The post กะละแมโบราณ ตรา ล้านนาเชียงคำ appeared first on BAAC Farmersmarket.

]]> กะละแมโบราณเป็นสูตรของไทลื้อ ในเขตพื้นที่อ.เชียงคำ จ.พะเยา จุดเริ่มของกะละแมโบราณ มาจากการทำขนมปาดซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทลื้อมาแต่โบราณ นิยมทำในประเพณีงานบุญ ลักษณะขนมปาดคล้ายกับขนมชั้นแต่จะมีความนิ่มมากกว่า เกษตรกรกลุ่มแม่บ้านดอนไชย หมู่ที่ 5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา เริ่มจากการรวมตัวของสมาชิกแม่บ้านจำนวน 43 คน กลุ่มได้ทำขนมปาดและจำหน่ายในงานประเพณีสืบสานตำนานไทลื้อ โดยมีผลตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค และซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก แต่ขนมปาดมีข้อเสียคือ ไม่สามารถเก็บได้นานเกิน 3 วัน หลังจากนั้นกลุ่มจึงได้ปรึกษาหารือภายในกลุ่มคิดเพื่อพัฒนาขนมที่มีลักษณะการกวนคล้ายกับขนมปาด สมาชิกกลุ่มมีความเห็นร่วมกันทำกะละแมแบบโบราณ โดยรูปแบบการทำคล้ายกับขนมปาด โดยการเปลี่ยนจากแป้งข้าวจ้าวเป็นแป้งข้าวเหนียว จากขนมปาดที่ใช้น้ำอ้อยเพื่อให้ขนมมีสีแดง เปลี่ยนเป็นกาบมะพร้าวเผาให้มีสีดำ โดยยึดหลักการทำแบบวิธีโบราณ

ทั้งนี้ ทางกลุ่มได้เล็งเห็นความสำคัญของรัฐบาลที่มีนโยบายมุ่งเน้นให้ประชาชนชาวไทย ปฏิบัติตามแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในเรื่องเศรษฐกิจพอเพียงมีการพึ่งพาช่วยเหลือกันในกลุ่ม และได้ช่วยกันพัฒนากะละแมโบราณหลายครั้งจนสามารถเป็นสูตรกะละแม เป็นที่ยอมรับและรู้จักของพี่น้องชาวจ.พะเยาและจ.ใกล้เคียง ว่ากะละแมโบราณของฝากจากเชียงคำ หอม หวาน มัน อร่อย ถูกหลักอนามัย ไม่เจือสี ไม่ใส่สารกันบูด จนสามารถผลิตออกจำหน่ายจนถึงปัจจุบัน

The post กะละแมโบราณ ตรา ล้านนาเชียงคำ appeared first on BAAC Farmersmarket.

]]>