The post กล้วยตาก ตรา ก้านตอง appeared first on BAAC Farmersmarket.

เราเคยเห็นแต่กล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต หรือกล้วยตากเคลือบเมล็ดธัญพืช งา ถั่ว ที่เราเคยเห็น เป็นช่วงที่เราได้เข้าโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กับพัฒนาชุมชนจังหวัดหนองคาย เราเลยคิดนวัตกรรมใหม่ๆที่จะพยายามไม่ให้ซ้ำใคร ก็เลยคิดว่าลองเอามาทำเป็นเป็นของคาวลองดูบ้างดีไหม ก็เลยคิดไปว่า ถ้าเอามาทำเป็นน้ำพริกจะได้ไหม ทีมอาจารย์นักพัฒนาก็เลยคิดค้นสูตรมาให้ และผมกับแม่ก็ได้ลองทำตามสูตรและปรับปรุงให้ลงตัวจนได้เป็นรสชาติของน้ำพริกที่มีส่วนผสมของ “กล้วยตาก” ที่เป็นสินค้าขึ้นชื่อของเราอยู่ด้วยกันอย่างลงตัว ได้ กลายเป็นสินค้าใหม่ ที่แปลกแต่จริง และรสชาติน้ำพริกมาเต็มๆ น่ารับประทาน โรยลงบนข้าวสวยร้อนๆ ทานอร่อยมาก หรือจะทานเป็นกับแกล้ม หรือทานกับมะม่วงและผลไม้อื่นๆก็ได้เช่นกัน

The post น้ำพริกกล้วยตาก ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

กล้วยรสนี้เราทำจากกล้วยน้ำว้าครับ จะนำกล้วยมาสไลด์บางด้วยกระดานสไลด์ แล้วม้วนด้วยมือทีละแผ่นๆ ม้วนไปเรื่อยจะกว่าจะหมดหรือได้ตามที่ต้องการ แล้วนำไปทอด หลังจากที่ทอดเสร็จเราก็จะนำไปคลุกเคล้าปรุงรสทรงเครื่อง หอม กระเทียม พริกไท ให้เป็นรสชาติเหมือนกินขนมครองแครงที่เราคุ้นเคย เพียงแค่เปลี่ยนจากแป้งขนมมาเป็นกล้วยที่มีประโชยน์ ได้ทั้งรสชาติ และได้ทั้งคุณค่าโภชนาการประโยชน์จากกล้วยครับ

หลังจากกระบวนการทอดและคลุกเคล้าปรุงรสทรงเครื่องรสครองแครงเรียบร้อยแล้ว เราก็จะนำเข้าอบเตาถ่าน ไล่กลิ่นหืนน้ำมัน หอม กรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น

#ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #สไตล์เรา #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน

The post กล้วยรสครองแครง ขนาด 200 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

กล้วยรสนี้เราทำจากกล้วยน้ำว้าครับ จะนำกล้วยมาสไลด์บางด้วยกระดานสไลด์ แล้วม้วนด้วยมือทีละแผ่นๆ ม้วนไปเรื่อยจะกว่าจะหมดหรือได้ตามที่ต้องการ แล้วนำไปทอด หลังจากที่ทอดเสร็จเราก็จะนำไปคลุกเคล้าปรุงรสทรงเครื่อง หอม กระเทียม พริกไท ให้เป็นรสชาติเหมือนกินขนมครองแครงที่เราคุ้นเคย เพียงแค่เปลี่ยนจากแป้งขนมมาเป็นกล้วยที่มีประโชยน์ ได้ทั้งรสชาติ และได้ทั้งคุณค่าโภชนาการประโยชน์จากกล้วยครับ

หลังจากกระบวนการทอดและคลุกเคล้าปรุงรสทรงเครื่องรสครองแครงเรียบร้อยแล้ว เราก็จะนำเข้าอบเตาถ่าน ไล่กลิ่นหืนน้ำมัน หอม กรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น

#ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #สไตล์เรา #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน

The post กล้วยรสครองแครง ขนาด 500 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

เป็นกล้วยหอมเกษตร หรือแถวบ้านผมเรียนกล้วยหอมส้ม ทอดปอกเปลือกเมื่อกินแล้วจะมีรสชาติมันๆ เค็มๆ อมเปรี้ยวนิดๆ อร่อย ถ้าไม่ปอกเปลือกก็คล้ายกับมันฝรั่ง เราคัดเอาแต่ลูกใหญ่ๆ แก่ๆ มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์รสนี้ จึงได้ชิ้นที่สวยงาม รสชาติมัน อร่อย เนื้อสัมผัสบางเบา สไลด์บางๆ ทั้งเปลือก โดยไม่ต้องปอกเปลือก เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกมากในท้องถิ่น ผลสุกงอมมีกลิ่นหอม ยิ่งงอมมากยิ่งหอมหวานน่ารับประทาน ผลดิบก็จะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราก็จะนำมาทอดและโรยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสธรรมชาติ มีเกลือนิดๆ

เราไม่ได้จบแค่ทอด เมื่อทอดเสร็จแล้วเราก็จะมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม นาน 4 ชั่วโมง เพื่อรีดน้ำมัน ลดกลิ่นหืนน้ำมัน กรอบมากยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น เป็นวิธีการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้านแบบดั้งเดิม เราทำแบบนี้มานานนับ 10 กว่าปี

เราซื้อถ่านจากชาวบ้านเพื่อนำมาอบขนม ซื้อวัตถุดิบจากชุมชน ชาวบ้านเป็นคนปลูกกล้วย นำมาส่งให้เราคนละเล็กคนละน้อย กล้วยจากสวนหัวไร่ปลายนา บางสวนก็ปลูกเยอะ เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกบนภูเขา ไม่ต้องใส่ปุ๋ย ไม่ต้องพรวนดิน ไม่ต้องรดน้ำ ในดินภูเขามีแร่ธาตุอยู่มากมาย และใกล้แม่น้ำโขงที่มีอารยธรรมมายาวนาน ภูมิอากาศที่ดี ทำให้กล้วยมีอัตลักษณ์ที่ชัดเจนในเรื่องของรสชาติอร่อยตั้งแต่วัตถุดิบ แม้กระทั้งผลสุก จนนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประจำชุมชนของเราที่รู้จักกัน

เราผลิตและแปรรูปในชุมชน ยังไม่มีเครื่องจักร การผลิตยังต้องใช้มือและจ้างแรงงานชาวบ้านเป็นหลัก รับซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากชาวบ้าน กล้วย เผือก มัน ฟักทอง ในชุมชนเพื่อนำมาแปรรูป จากต้นน้ำ มาสู่ปลายน้ำ เราถนัดการแปรรูป เราเป็นเกษตรแปรรูป ผลิตและจำหน่าย ทำให้เกิดวัฏจักรการหมุนเวียนแบบนี้ในชุมชนเกิดความเสถียรภาพในชุมชน มีรายได้ในการดำรงชีพ คือเสน่ห์ของชุมชน

กระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ทุกคนหรือนักท่องเที่ยวสามารถเดินชมกระบวนการผลิตได้ทุกขั้นตอน กล้วยที่นำมาผลิตก็เป็นกล้วยจากชาวบ้าน จากคนละเล็กคนละน้อย เมื่อรวมกันต่อวันก็ทำให้กล้วยมีมากพอในการผลิตในแต่ละวัน

อีกทั้งกล้วยยังเป็นผลไม้มงคล เหมาะที่จะให้ได้ทุกโอกาส ไม่กิน ก็นำไปไหว้ เป็นคำอวยพร ดังคำกล่าวที่ว่า “ขอให้ทุกอย่างเป็นเรื่องกล้วยๆ” จึงเป็นที่นิยมนำไปฝากเป็นคำอวยพรที่กินได้

เลขที่ อย.43-2-01659-6-0006

#กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน  #ดั้งเดิม #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัถุดิบจากชุมชน #โอทอป #แม่อารักษ์ #กล้วยฉาบ #กล้วย #กล้วยตาก กล้วยอบแห้ง #กล้วยทอด #กล้วยปาปริก้า

The post กล้วยกระทบเปลือก (กล้วยส้มทอดทั้งเปลือก อบเกลือ เค็มน้อย) ขนาด 1,000 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

เป็นกล้วยหอมเกษตร หรือแถวบ้านผมเรียนกล้วยหอมส้ม ทอดปอกเปลือกเมื่อกินแล้วจะมีรสชาติมันๆ เค็มๆ อมเปรี้ยวนิดๆ อร่อย ถ้าไม่ปอกเปลือกก็คล้ายกับมันฝรั่ง เราคัดเอาแต่ลูกใหญ่ๆ แก่ๆ มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์รสนี้ จึงได้ชิ้นที่สวยงาม รสชาติมัน อร่อย เนื้อสัมผัสบางเบา สไลด์บางๆ ทั้งเปลือก โดยไม่ต้องปอกเปลือก เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกมากในท้องถิ่น ผลสุกงอมมีกลิ่นหอม ยิ่งงอมมากยิ่งหอมหวานน่ารับประทาน ผลดิบก็จะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราก็จะนำมาทอดและโรยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสธรรมชาติ มีเกลือนิดๆ

เราไม่ได้จบแค่ทอด เมื่อทอดเสร็จแล้วเราก็จะมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม นาน 4 ชั่วโมง เพื่อรีดน้ำมัน ลดกลิ่นหืนน้ำมัน กรอบมากยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น เป็นวิธีการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้านแบบดั้งเดิม เราทำแบบนี้มานานนับ 10 กว่าปี

เราซื้อถ่านจากชาวบ้านเพื่อนำมาอบขนม ซื้อวัตถุดิบจากชุมชน ชาวบ้านเป็นคนปลูกกล้วย นำมาส่งให้เราคนละเล็กคนละน้อย กล้วยจากสวนหัวไร่ปลายนา บางสวนก็ปลูกเยอะ เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกบนภูเขา ไม่ต้องใส่ปุ๋ย ไม่ต้องพรวนดิน ไม่ต้องรดน้ำ ในดินภูเขามีแร่ธาตุอยู่มากมาย และใกล้แม่น้ำโขงที่มีอารยธรรมมายาวนาน ภูมิอากาศที่ดี ทำให้กล้วยมีอัตลักษณ์ที่ชัดเจนในเรื่องของรสชาติอร่อยตั้งแต่วัตถุดิบ แม้กระทั้งผลสุก จนนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประจำชุมชนของเราที่รู้จักกัน

เราผลิตและแปรรูปในชุมชน ยังไม่มีเครื่องจักร การผลิตยังต้องใช้มือและจ้างแรงงานชาวบ้านเป็นหลัก รับซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากชาวบ้าน กล้วย เผือก มัน ฟักทอง ในชุมชนเพื่อนำมาแปรรูป จากต้นน้ำ มาสู่ปลายน้ำ เราถนัดการแปรรูป เราเป็นเกษตรแปรรูป ผลิตและจำหน่าย ทำให้เกิดวัฏจักรการหมุนเวียนแบบนี้ในชุมชนเกิดความเสถียรภาพในชุมชน มีรายได้ในการดำรงชีพ คือเสน่ห์ของชุมชน

กระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ทุกคนหรือนักท่องเที่ยวสามารถเดินชมกระบวนการผลิตได้ทุกขั้นตอน กล้วยที่นำมาผลิตก็เป็นกล้วยจากชาวบ้าน จากคนละเล็กคนละน้อย เมื่อรวมกันต่อวันก็ทำให้กล้วยมีมากพอในการผลิตในแต่ละวัน

อีกทั้งกล้วยยังเป็นผลไม้มงคล เหมาะที่จะให้ได้ทุกโอกาส ไม่กิน ก็นำไปไหว้ เป็นคำอวยพร ดังคำกล่าวที่ว่า “ขอให้ทุกอย่างเป็นเรื่องกล้วยๆ” จึงเป็นที่นิยมนำไปฝากเป็นคำอวยพรที่กินได้

เลขที่ อย.43-2-01659-6-0006

#กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน  #ดั้งเดิม #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัถุดิบจากชุมชน #โอทอป #แม่อารักษ์ #กล้วยฉาบ #กล้วย #กล้วยตาก กล้วยอบแห้ง #กล้วยทอด #กล้วยปาปริก้า

The post กล้วยกระทบเปลือก (กล้วยส้มทอดทั้งเปลือก อบเกลือ เค็มน้อย) ขนาด 500 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

เป็นกล้วยหอมเกษตร หรือแถวบ้านผมเรียนกล้วยหอมส้ม ทอดปอกเปลือกเมื่อกินแล้วจะมีรสชาติมันๆ เค็มๆ อมเปรี้ยวนิดๆ อร่อย ถ้าไม่ปอกเปลือกก็คล้ายกับมันฝรั่ง เราคัดเอาแต่ลูกใหญ่ๆ แก่ๆ มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์รสนี้ จึงได้ชิ้นที่สวยงาม รสชาติมัน อร่อย เนื้อสัมผัสบางเบา สไลด์บางๆ ทั้งเปลือก โดยไม่ต้องปอกเปลือก เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกมากในท้องถิ่น ผลสุกงอมมีกลิ่นหอม ยิ่งงอมมากยิ่งหอมหวานน่ารับประทาน ผลดิบก็จะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราก็จะนำมาทอดและโรยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสธรรมชาติ มีเกลือนิดๆ

เราไม่ได้จบแค่ทอด เมื่อทอดเสร็จแล้วเราก็จะมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม นาน 4 ชั่วโมง เพื่อรีดน้ำมัน ลดกลิ่นหืนน้ำมัน กรอบมากยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น เป็นวิธีการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้านแบบดั้งเดิม เราทำแบบนี้มานานนับ 10 กว่าปี

เราซื้อถ่านจากชาวบ้านเพื่อนำมาอบขนม ซื้อวัตถุดิบจากชุมชน ชาวบ้านเป็นคนปลูกกล้วย นำมาส่งให้เราคนละเล็กคนละน้อย กล้วยจากสวนหัวไร่ปลายนา บางสวนก็ปลูกเยอะ เป็นกล้วยที่ชาวบ้านปลูกบนภูเขา ไม่ต้องใส่ปุ๋ย ไม่ต้องพรวนดิน ไม่ต้องรดน้ำ ในดินภูเขามีแร่ธาตุอยู่มากมาย และใกล้แม่น้ำโขงที่มีอารยธรรมมายาวนาน ภูมิอากาศที่ดี ทำให้กล้วยมีอัตลักษณ์ที่ชัดเจนในเรื่องของรสชาติอร่อยตั้งแต่วัตถุดิบ แม้กระทั้งผลสุก จนนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประจำชุมชนของเราที่รู้จักกัน

เราผลิตและแปรรูปในชุมชน ยังไม่มีเครื่องจักร การผลิตยังต้องใช้มือและจ้างแรงงานชาวบ้านเป็นหลัก รับซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากชาวบ้าน กล้วย เผือก มัน ฟักทอง ในชุมชนเพื่อนำมาแปรรูป จากต้นน้ำ มาสู่ปลายน้ำ เราถนัดการแปรรูป เราเป็นเกษตรแปรรูป ผลิตและจำหน่าย ทำให้เกิดวัฏจักรการหมุนเวียนแบบนี้ในชุมชนเกิดความเสถียรภาพในชุมชน มีรายได้ในการดำรงชีพ คือเสน่ห์ของชุมชน

กระบวนการผลิตทุกขั้นตอน ทุกคนหรือนักท่องเที่ยวสามารถเดินชมกระบวนการผลิตได้ทุกขั้นตอน กล้วยที่นำมาผลิตก็เป็นกล้วยจากชาวบ้าน จากคนละเล็กคนละน้อย เมื่อรวมกันต่อวันก็ทำให้กล้วยมีมากพอในการผลิตในแต่ละวัน

อีกทั้งกล้วยยังเป็นผลไม้มงคล เหมาะที่จะให้ได้ทุกโอกาส ไม่กิน ก็นำไปไหว้ เป็นคำอวยพร ดังคำกล่าวที่ว่า “ขอให้ทุกอย่างเป็นเรื่องกล้วยๆ” จึงเป็นที่นิยมนำไปฝากเป็นคำอวยพรที่กินได้

เลขที่ อย.43-2-01659-6-0006

#กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #ภูมิปัญญาชาวบ้าน #วิถีชาวบ้าน #แม่อารักษ์ #ของฝากหนองคาย #กล้วยแปรรูป #ของฝากจากสังคม #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน  #ดั้งเดิม #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัถุดิบจากชุมชน #โอทอป #แม่อารักษ์ #กล้วยฉาบ #กล้วย #กล้วยตาก กล้วยอบแห้ง #กล้วยทอด #กล้วยปาปริก้า

The post กล้วยกระทบเปลือก (กล้วยส้มทอดทั้งเปลือก อบเกลือ เค็มน้อย) ขนาด 230 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

ในอดีตยุคแม่ๆที่เราเคยกินครั้งแรกๆในบรรดากล้วยฉาบ เราก็จะเจอกล้วยทอดที่ฉาบด้วยน้ำตาลตกผลึกเป็นเกร็ดขาวของน้ำตาล ในยุคนั้นถือว่าเป็นการแปรรูปกล้วยเป็นขนมหวานที่ถือว่าเด็ดมาก อร่อยตรึงตราตรึงใจมาถึงทุกวันนี้

เราทำจากกล้วยได้หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับช่วงนั้นกล้วยชนิดไหนมีปริมาณมากตามฤดูกาล บางช่วง กล้วยน้ำว้ามาเยอะ บางช่วงกล้วยหอมส้ม บางช่วงกล้วยหักมุก แล้วแต่ช่วงเวลาตามฤดูกาลครับ

เรามีโอกาสได้เรียนรู้และพัฒนาความก้าวหน้าไปเยอะมาในการแปรรูปกล้วย แต่อดีตย้อนกลับมากระซิปบอกให้เราหวนกลับมาอีกครั้ง บวกกับการนำมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านอีก 4 ชม. เพื่อให้กรอบมากขึ้น รีดน้ำมัน ไล่ความชื้น ลดกลิ่นหืนน้ำมัน ท้าให้ลอง!

#ภูมิปัญญาชาวบ้าน #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #สินค้าชุมชน #ของฝากจากชุมชน #ของฝากจากสังคม #แม่อารักษ์ #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน

The post กล้วยฉาบหวาน รส ดั้งเดิม ขนาด 500 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

ในอดีตยุคแม่ๆที่เราเคยกินครั้งแรกๆในบรรดากล้วยฉาบ เราก็จะเจอกล้วยทอดที่ฉาบด้วยน้ำตาลตกผลึกเป็นเกร็ดขาวของน้ำตาล ในยุคนั้นถือว่าเป็นการแปรรูปกล้วยเป็นขนมหวานที่ถือว่าเด็ดมาก อร่อยตรึงตราตรึงใจมาถึงทุกวันนี้

เราทำจากกล้วยได้หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับช่วงนั้นกล้วยชนิดไหนมีปริมาณมากตามฤดูกาล บางช่วง กล้วยน้ำว้ามาเยอะ บางช่วงกล้วยหอมส้ม บางช่วงกล้วยหักมุก แล้วแต่ช่วงเวลาตามฤดูกาลครับ

เรามีโอกาสได้เรียนรู้และพัฒนาความก้าวหน้าไปเยอะมาในการแปรรูปกล้วย แต่อดีตย้อนกลับมากระซิปบอกให้เราหวนกลับมาอีกครั้ง บวกกับการนำมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านอีก 4 ชม. เพื่อให้กรอบมากขึ้น รีดน้ำมัน ไล่ความชื้น ลดกลิ่นหืนน้ำมัน ท้าให้ลอง!

#ภูมิปัญญาชาวบ้าน #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #สินค้าชุมชน #ของฝากจากชุมชน #ของฝากจากสังคม #แม่อารักษ์ #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน

The post กล้วยฉาบหวาน รส ดั้งเดิม ขนาด 1,000 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.

ในอดีตยุคแม่ๆที่เราเคยกินครั้งแรกๆในบรรดากล้วยฉาบ เราก็จะเจอกล้วยทอดที่ฉาบด้วยน้ำตาลตกผลึกเป็นเกร็ดขาวของน้ำตาล ในยุคนั้นถือว่าเป็นการแปรรูปกล้วยเป็นขนมหวานที่ถือว่าเด็ดมาก อร่อยตรึงตราตรึงใจมาถึงทุกวันนี้

เราทำจากกล้วยได้หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับช่วงนั้นกล้วยชนิดไหนมีปริมาณมากตามฤดูกาล บางช่วง กล้วยน้ำว้ามาเยอะ บางช่วงกล้วยหอมส้ม บางช่วงกล้วยหักมุก แล้วแต่ช่วงเวลาตามฤดูกาลครับ

เรามีโอกาสได้เรียนรู้และพัฒนาความก้าวหน้าไปเยอะมาในการแปรรูปกล้วย แต่อดีตย้อนกลับมากระซิปบอกให้เราหวนกลับมาอีกครั้ง บวกกับการนำมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านอีก 4 ชม. เพื่อให้กรอบมากขึ้น รีดน้ำมัน ไล่ความชื้น ลดกลิ่นหืนน้ำมัน ท้าให้ลอง!

#ภูมิปัญญาชาวบ้าน #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #สินค้าชุมชน #ของฝากจากชุมชน #ของฝากจากสังคม #แม่อารักษ์ #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน

The post กล้วยฉาบหวาน รส ดั้งเดิม ขนาด 230 กรัม ตรา แม่อารักษ์ appeared first on BAAC Farmersmarket.