Southern Hot Stir-Fried curry paste, 100 g. (Than Khun)

Description

พริกแกงท่านขุน สูตรปักษ์ใต้เต็มรส

สูตรเด็ดจากท่านขุน ต้นตำรับของความอร่อยที่ใครๆ ก็สามารถปรุงรสเองได้ดั่งมืออาชีพ

ส่วนประกอบ (Ingredients)

• พริกแห้ง (Dried Chill) 30%
• ตะไคร้ (Lemongrass) 15%
• กระเทียม (Garlic) 15%
• หัวหอมแดง (Shallot) 10%
• ข่า (Galangal) 10%
• ขมิ้น (Turmeric) 10%
• พริกไทยดำ (Black pepper) 5%
• เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน (Iodized table salt) 3%
• ผิวมะกรูด (Kaffir lime) 2%

สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคเกลือไอโอดีน

วิธีปรุง พริกแกงคั่วกลิ้ง

1. นำกระทะตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำพริกแกงคั่วกลิ้ง “ท่านขุน” ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ สับหรือบด 450 กรัม คั่วให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสตามใจชอบ
3. โรยด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟด้วยข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทาน